В Крыму пройдет Федеральный Форум Рестораторов КРЫМРЕСТ-2015

Форум пройдет в формате образовательной и коммуникационной площадки для специалистов сферы HoReCa, также  на форуме пройдет выставка франшиз, услуг, технологий и оборудования для Ресторанов, кафе, баров и Отелей.

Кризис 2014-2015 года затронул все сферы предпринимательства — и ресторанный бизнес не стал исключением, в связи с этим главной повесткой форума традиционно является эффективность ведения бизнеса в текущих рыночных условиях, а его составляющей  является бизнес-программа с вовлечением лучших специалистов-практиков данного сегмента. Лекции и мастер классы становятся отличной площадкой для поиска инновационных идей и успешных подходов к ведению бизнеса, оценки опыта и достижений представителей сегмента HoReCa

• Пять рабочих площадок;
• Старт,Бизнес,Шеф,Ивент,Франчайзинг
• 30 ведущих экспертов страны в области общепита и смежных отраслей;
• Более 500 участников форума
• Культурная программа

2 ноября

с 9:00-11.00 Пленарное заседание
Состояние, тенденции развития и особенности формирования системы общественного питания в Крыму.
Проблемы и перспективы развития Гастрономического туризма в Крыму”
Образование и подготовка кадров сферы общественного питания в РФ.
Вопросы развития фермерских хозяйств и взаимодействия с ними.
А также деятельность контрольно-надзорных органов.
Примут участие представители Апарата уполномоченного по защите прав предпринимателей, Министерства курортов и туризма,Министерства сельского хозяйства, Минэкономразвития, Министерства промышленной политики, МЧС и Роспотребнадзора Республики Крым,Общественных организаций.
с 11:00-18:00

Борис Акимов- создатель фермерского кооператива LavkaLavka
«Эффективная модель взаимодействия фермера и ресторатора в современных условиях»
Дмитрий Акишкин-Управляющий партнер ресторана LavkaLavka
«100 процентов продуктов в ресторане от фермеров»

Елена Победоносцева- HR ФОРМУЛА УСПЕШНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ

Кирилл Погодин – cateringconsulting.ru
«Кейтеринг — ресторан без границ или как зарабатывать больше на фуршетах и банкетах вне заведения»
Магомед Костоев, Совладелец сети ресторанов
«Эффективное управление ресторанами»
Алексей Медведев – Специалист по Маркетингу
«Директ-маркетинг в ресторанном бизнесе. Как донести информацию до потенциальных и существующих гостей без дорогостоящей рекламы»»
Яков Пак, Специалист по маркетингу UnoDosTres
«Работа над Ашибками продвижения ресторана»
Евгений Валиулин, Эксперт ОНФ “За честные закупки”
«Как эффективно зарабатывать на госзакупках. Аналитика рынка государственных и корпоративных закупок общественного питания в РФ»
Ольга Новицкая, Экс Финансовый директор Ginza project
Темы
1. Организация эффективного планирования, бюджетирования и контроля на предприятии
2. Постановка управленческого учета и бюджетирования с нуля в компаниях холдингового типа
3. Эффективное управление процессом планирования, бюджетирования и контроля на предприятии
Плошадка Старт
Кирилл Емельянов, Актер/ Ресторатор
«Startup с нуля»
Даниил Шитов, Управляющий партнер Friendly Bar&Kitchen
«Новая антикризисная концепция ресторана»

Ольга Алексеева, Управляющая компании Geometria в Крыму
«Продвижение заведения с помощью сайта Geometria.ru»
Площадка Шеф
Антон Прокофьев, Шеф-повар
«Русская Кухня в современных условиях»
Эрхан Афаджан, Шеф-повар Mriya Resort Yalta
«Основы молекулярной кухни»
Павел Заварзин, Шеф-повар
Площадка Шеф — "Кухня без границ"
Александр Ерин, Шеф-повар
Площадка Шеф — Приготовление альтернативных сыров и блюд на основе их
 

3 ноября
 

с 9:00-11.00 Круглые Столы

с 11:00 Выезд на гастрономический пикник
Кулинарный тимбилдинг,интерактивные мастер классы.
Концертная Програма
Спонсорские пакеты КРЫМРЕСТ-2015.pdf